PUREE GRATINÉE choux de Bruxelles-pleurotes
Préparation: 0H25M - Cuisson: 0H10M
Pour 4 personnes :
- 600 g de pommes de terre farineuses
- 300 g de choux de Bruxelles
- 200 g de pleurotes
- 50 g de gouda vieux
- 15 cl de lait entier
- 1 noix de beurre
- sel et poivre
Instructions :
- Mettez les pommes de terre coupées en morceaux dans une casserole, couvrez d'eau froide et portez à ébullition. Ajoutez les choux de Bruxelles nettoyés et comptez environ 15 minutes de cuisson à la reprise de l'ébullition.
- Pendant ce temps, coupez les pleurotes en morceaux et faites-les revenir à feu vif dans une poêle contenant le beurre chaud. Salez et poivrez.
- Râpez le gouda et préchauffez le gril du four.
- Égouttez les pommes de terre et les choux de Bruxelles, remettez-les dans la casserole, hors du feu. Ajoutez le lait et écrasez soigneusement le tout. Ajoutez ensuite les pleurotes et rectifiez l'assaisonnement.
- Étalez la purée dans un plat à four, parsemez de gouda et faites gratiner sous le gril.
- Servez bien chaud, en accompagnement de saucisses ou de viandes grillées.